Hirse
aus: Der Bänkelsänger (Duett) , Der Bänkelsänger (G)
Hirse stellt die älteste Form des Getreides dar, die bis zu ihrer Verdrängung durch die Kartoffel und großkörnige Getreidearten, die Grundernährung der Bevölkerung in Europa darstellte. Ihr Mehl bäckt sich alleine nicht sehr gut und wurde deshalb hauptsächlich als Hirsebrei gegessen. Hirsebrot frei -> Brot, das hauptsächlich aus Hirsemehl besteht.
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Jürgen Sesselmann (mayer)
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